伊勢海老のサラダ 一尾　時価

伊勢海老にフルーツを合わせた、彩り豊かなオードブル。海の恵み豊かな中国南方系のお料理で、華やかな祝席のスタートにおすすめです。

※本店・お茶の水賓館は時価となります。

真鯛の広東風姿蒸し 一尾　16,500円（税込）

姿蒸しは、素材の美味しさを最大限に引き出す調理法。中国で「加吉魚」と称される鯛は、お祝いの席にふさわしい食材です。

江蘇名菜 地鶏の泥包み焼き 一羽　26,400円（税込）

具を詰めた鶏を蓮の葉で包み、卵型の土の器で焼いた江蘇省の名物料理。木槌でたたいて器を開き、皆さまで分け合っていただく幸せのお料理です。

広東名菜 仔豚の丸焼き 一頭　132,000円（税込）

生後40日前後の乳呑み仔豚のやわらかな皮に、香辛料や蜜を塗り、陰干しした後、炭火で焼き上げます。皮の美味を極めた広東省の祝宴料理です。

※お取扱いは、首都圏店舗のみとなります。

熊の掌の宮廷風煮込み 一掌　時価

「皇帝が食する八種の珍味（八珍）に挙げられる宮廷料理の名菜で、満漢全席のメインディッシュのひとつ。伝統の調理技法により、野趣あふれる逸品に仕上げます。」

福建名菜 山珍海味の壷蒸し 大壷　時価

20種を越える材料で抽出したスープに、ふかのひれ、なまこ、干し鮑を加えた壷蒸しは、その香りのすばらしさに、僧侶も戒律を忘れ牆（垣根）を飛び越えて食べに来ると称えられた名菜です。